Daun singkong dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, namun daun singkong rebus nampaknya menjadi favorit karena cara pembuatannya yang paling mudah. Meski begitu, banyak orang yang masih mengalami kesulitan dalam merebus daun singkong sehingga hasilnya kurang empuk dan warnanya tidak cerah. Bagi yang sering mengalami kegagalan, bisa mencoba cara yang dibagikan oleh warganet di akun YouTube HebaT TV.

Warganet satu ini menjelaskan, daun singkong yang digunakan sebaiknya masih berusia muda, bukan yang sudah tua. Cuci bersih, lalu pisahkan dari tangkainya. Selain itu, siapkan juga panci berisi air secukupnya untuk merebus, lalu panaskan di atas api sedang cenderung kecil. Oleh karena itu, jangan gunakan api besar karena dapat mempengaruhi warna daun saat direbus nanti.

foto: YouTube/HebaT TV

Jika air sudah mendidih, masukkan semua daun singkong yang ingin direbus. Tekan-tekan hingga seluruh bagian daun terendam sempurna di dalam air. Kemudian masukkan 1/2 sendok makan garam. Pemilik akun YouTube HebaT TV menjelaskan, garam bisa membantu menambah rasa gurih dan menghilangkan rasa pahit khas daun singkong.

Selain itu, masukkan juga 1/4 sendok makan baking soda. Baking soda ini dapat berfungsi mempercepat proses memasak dan membantu menjaga warna daun tetap hijau. Makanya proses perebusan ini disebut-sebut hanya membutuhkan waktu 5 menit saja. Pemilik akun YouTube HebaT TV juga punya satu trik lagi biar warna daun singkong tetap hijau nih, yaitu jangan menutup pancinya.

“Jangan ditutup, agar warnanya nanti tetap hijau, supaya asam yang dihasilkan oleh daun singkong ini dapat menguap atau tidak bercampur dengan daun rebusan ini, agar warnanya tetap hijau, tidak kecokelat-cokelatan,” ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube HebaT TV pada Selasa ( 21/1).

foto: YouTube/HebaT TV

Kalau air rebusannya sudah mendidih dan waktu perebusan sudah mencapai waktu 5 menit, saatnya mengaduk daun singkong. Jika dilihat, warna air rebusan pun sudah berubah jadi kecokelatan serta tekstur daun singkongnya sudah sangat empuk.

“Kita aduk, agar bagian bawahnya bisa berputar ke atas, supaya matang dan isiannya merata,” ujar warganet yang akrab disapa Eba ini.

Setelah diaduk sebentar, langsung matikan api kompor dan buang air rebusannya. Untuk menghentikan proses memasak agar warna daun singkong tidak berubah, bilas daun singkong di udara mengalir. Selanjutnya, peras daun singkong supaya kadar airnya habis. Daun singkong rebus pun siap dinikmati.

foto: YouTube/HebaT TV

Gimana, gampang kan cara merebus daun singkong ini? Menilik kolom komentar di unggahan YouTube HebaT TV, beberapa warganet terlihat antusias dengan olahan daun singkong rebus ini lho. Video ini juga sudah ditonton lebih dari 62.000 kali.

“Saya udaah praktekkan.. Sukses kak, dauunya hijau, ga pait, dan empuk.. Terima kasih yaaa :),” ungkap YouTube @erlinakwan5160.

“mksh info cara memasak daun singkong saya sudah coba dan hasilnya hijau mantap,” kata YouTube @RB-yh5ed.

“Yg bikin hijau garamnya apa sodanya bunda,” tanya YouTube @saptiiyah9430.